Шеф-повар Андрей Сулима про Ивлева, участие в шоу “Адская кухня”, и тонкости ресторанного бизнеса

Это вторая часть выпуска, в котором о тонкостях ресторанной жизни нам вещает очень “вкусный” Андрей Сулима – шеф-повар и владелец кулинарной студии в Нижнем Новгороде, соведущий шоу «Адская кухня» и фестиваля «Да, шеф!», автор кулинарного ютуб-канала, ведущий кулинарных мастер-классов и программ на федеральных каналах.

Подняли много спорных тем. Рестораны со смешанной кухней: хорошо или плохо, посетители ресторана – гости или всё-таки клиенты, а всем известный Константин Ивлев – просто шоумен или настоящий шеф-повар?

Андрей Сулима рассказал не только, какими навыками должен обладать шеф, чтобы справляться со всеми сложностями на пути, но и как он должен ✨чувствовать✨
Этот выпуск идеален для того, чтобы проникнуться атмосферой вкусной жизни с тремя звездами Мишлен! В комментариях проводим опрос: «Хотели бы вы, чтобы в вашем городе появился проект «Я Шеф-повар?» А что это такое – смотрите в ролике.

Таймкоды:
00:00 Заставка
01:25 Максим Бурганов ресторатор или блогер?
05:00 Шоу «Адская кухня» и «Молодые ножи»
06:30 Константин Ивлев – шоумен или шеф?
09:20 Как поддерживать идеи, которые заложил шеф при открытии заведения?
11:44 Рестораны со смешанной кухней
12:22 Фотоменю
16:54 Любимые рестораны Андрея Сулимы в Нижнем Новгороде
20:50 Жизненный цикл ресторана
22:13 Модный ресторан
24:22 Почему в ресторане гости, а не клиенты?
29:16 Проект «Я шеф»
31:50 Вопрос для зрителей?
33:30 Шеф-повар – хороший руководитель?
34:57 Блиц

#подкаст
#ресторанныйбизнес
#шефповар
#андрейсулима
#ивлев